Buttermilk Pancake

Bahan-bahan

Buttermilk Rumahan

• 100 gr yoghurt
• 125 ml susu cair
• 1 butir telur

Bahan Kering

• 150 gr tepung serbaguna
• 38 gr gula
• 2 gr baking powder
• 2 gr garam
• 1 gr baking soda

Tambahan

• 40 gr melted butter
• Butter secukupnya, untuk topping
• Topping sesuai selera: strawberry, blueberry, madu, maple syrup, atau apa pun yang lagi ada di kulkas

Cara Masak

1. Campur yoghurt dan susu cair, aduk rata, lalu diamkan 10 menit. Ini versi buttermilk rumahan, bukan sulap, tapi lumayan meyakinkan.
2. Masukkan telur ke campuran buttermilk tadi, lalu aduk rata.
3. Di wadah lain, campur tepung serbaguna, gula, baking powder, garam, dan baking soda.
4. Tuang campuran buttermilk ke bahan kering, lalu aduk rata.
5. Masukkan melted butter. Aduk asal tercampur saja, tidak perlu sampai super licin. Adonannya memang kental, jadi jangan langsung curiga.
6. Panaskan teflon, lalu panggang adonan dengan api sedang.
7. Setelah bagian bawah kecokelatan, balik pancake. Panggang sampai kedua sisinya matang.
8. Ulangi sampai semua adonan habis, lalu sajikan dengan potongan butter dan topping sesuai selera.

Catatan Melyta

Texture adonannya kental seperti di story. Kalau terlalu semangat diaduk sampai licin banget, nanti pancakenya bisa kehilangan fluffy energy.

Pakai api sedang saja biar luarnya cantik dan dalamnya matang. Api terlalu besar biasanya bikin pancake sok golden di luar, tapi tengahnya masih bingung.